En el arte de cortar jamón, la técnica y precisión son esenciales, especialmente al enfrentarnos a una paleta. Para ayudarte a dominar este proceso, la Escuela Europea de Cortadores de Jamón ha lanzado un tutorial titulado "5 Pasos para Cortar Paleta", disponible en...

Por Julián Moreno, Escuela Europea de Cortadores de Jamón La Escuela Europea de Cortadores de Jamón sigue innovando y compartiendo conocimiento con su comunidad de apasionados del arte del corte. En esta ocasión, presentamos un nuevo tutorial dirigido por el maestro...

Por Julián Moreno, Escuela Europea de Cortadores de Jamón La Escuela Europea de Cortadores de Jamón presenta un nuevo y exclusivo tutorial titulado: "Cómo Hacer los Escalones en la Tibia y el Peroné del Jamón", dirigido por el maestro Julián Moreno. Este tutorial está...

Por Julián Moreno, Escuela Europea de Cortadores de Jamón Te presentamos un nuevo tutorial para aprender a quitar la rótula del jamón de forma correcta. Esta técnica es esencial para mejorar el rendimiento del corte, evitar desperdicios y garantizar una presentación...

Por Julián Moreno, Escuela Europea de Cortadores de Jamón En este nuevo video tutorial titulado "Presentación de plato para la BABILLA", Julián Moreno muestra cómo presentar un plato de jamón utilizando la babilla, una de las zonas más apreciadas en el corte. En este...

Por Julián Moreno, Escuela Europea de Cortadores de Jamón Saber cómo limpiar la babilla del jamón es fundamental para aprovechar cada corte y lograr una presentación impecable. La babilla, al ser una de las zonas más fibrosas y menos jugosas, requiere una limpieza...

En este cuarto tutorial, vamos a aprender a limpiar el hueso de la cadera del jamón. La limpieza del hueso de la cadera es esencial para maximizar el sabor, mejorar la textura y facilitar un corte adecuado. Este proceso es un pilar en la técnica profesional del corte...

En el último video de la Escuela Europea de Cortadores de Jamón, el Maestro Julián Moreno nos muestra en detalle cómo cortar el jamón por la zona del hueso de la cadera, una de las partes más técnicas y delicadas del proceso. Esta área, que requiere precisión y...

En el video "Primeras Lonchas y Plato de la Maza", disponible en el canal de YouTube de la Escuela Europea de Cortadores de Jamón, se muestra una demostración profesional de cómo cortar las primeras lonchas de la maza del jamón. Este contenido es ideal tanto para...

Limpiar un jamón por la maza es uno de los primeros pasos para disfrutar de su sabor óptimo. En el video tutorial de la Escuela Europea de Cortadores de Jamón, se muestra la técnica adecuada para este proceso, esencial para obtener lonchas finas y aprovechar al máximo...

Para iniciar el corte de la babilla a cuchillo en un jamonero tradicional seguiremos los siguientes pasos. Con el cuchillo jamonero inclinado cortaremos la parte más alta de la babilla, e iniciaremos la presentación de plato que sale más alargado. Es conveniente usar...