Fotos del Curso de Cortador de Jamón en Barcelona 2024
Agradecimientos los grandes asistentes, al Hotel Rivoli Shers La Rambla y los Maestros Julián Moreno, Óscar y Juan Pancorbo
En el vibrante escenario de Barcelona, el curso de cortador de jamón 2024 ha dejado una huella imborrable. La oportunidad de explorar este exquisito arte gastronómico ha sido posible gracias al apoyo invaluable del Hotel Rivoli Shers La Rambla, cuya hospitalidad ha sido insuperable. Expresamos nuestro sincero agradecimiento a los maestros Julián Moreno, Óscar de Jamongood y Juan Pancorbo un referente, cuya sabiduría y dedicación han guiado a nuestros alumnos hacia la excelencia.
Felicitaciones a los Alumnos por su Esfuerzo y Dedicación
A todos nuestros alumnos del curso de cortador de jamón en Barcelona 2024, ¡enhorabuena! Vuestra pasión por perfeccionar este arte culinario ha sido inspiradora. Estamos seguros de que vuestro arduo trabajo rendirá frutos en futuras oportunidades laborales en este apasionante campo.
Destacadas Presentaciones de Platos de Jamón
Durante el curso, se destacaron las magníficas presentaciones de platos de jamón. Cada plato era una obra maestra culinaria, reflejando la creatividad y habilidad de nuestros alumnos. Desde combinaciones de sabores hasta presentaciones estéticas, el nivel de excelencia alcanzado fue extraordinario.
Dominando el Arte del Corte Recto del Jamón
Uno de los aspectos más importantes del curso fue el dominio del corte recto del jamón. Los participantes aprendieron la importancia de la precisión y la uniformidad en cada loncha, garantizando así una experiencia sensorial óptima para los comensales.
Explorando la Experiencia en Imágenes
Invitamos a todos a explorar las emocionantes imágenes capturadas durante el curso de cortador de jamón en Barcelona 2024. Cada fotografía es un testimonio del compromiso, la pasión y el talento de nuestros alumnos y maestros.
¡Descubre el Encanto del Curso de Cortador de Jamón en Barcelona 2024!
Concluimos este emocionante capítulo con la certeza de que el curso de cortador de jamón en Barcelona 2024 ha dejado una marca indeleble en todos los involucrados. ¡Únete a nosotros en esta emocionante travesía gastronómica y descubre el encanto del corte de jamón en su máxima expresión!
Próximo Curso de Cortador de Jamón Presencial
✅ SEVILLA, 8 de MARZO de 2026 –COMPLETO
✅ ZARAGOZA, 15 de MARZO de 2026 –COMPLETO
✅ MURCIA, 22 de MARZO de 2026 –COMPLETO
✅ GRANADA, 29 de MARZO de 2026 –COMPLETO
✅ GRANADA, 5 de ABRIL de 2026 –Curso Cortador de Jamón Granada Presencial (Plaza de Inscripción Abierto)
✅ MADRID, 12 de ABRIL de 2026 – Curso Cortador de Jamón Madrid Presencial (Plazo de Inscripción Abierto)
✅ VALLADOLID, 19 de ABRIL de 2026 – COMPLETO
✅ BILBAO, 3 de MAYO de 2026 –Curso Cortador de Jamón Bilbao Presencial (Plazo de Inscripción Abierto)
✅ OVIEDO, 7 de MAYO de 2026 –Curso Cortador de Jamón Oviedo Presencial (Plazo de Inscripción Abierto)
✅ MADRID, 16 de JUNIO de 2026 – Curso Cortador de Jamón Madrid Presencial (Plazo de Inscripción Abierto)
✅ MADRID, 19 de JULIO de 2026 – Curso Cortador de Jamón Madrid Presencial (Plazo de Inscripción Abierto)
✅ GRANADA, 30 de JULIO de 2026 –Curso Cortador de Jamón Granada Presencial (Plaza de Inscripción Abierto)
RECOMENDACIONES PARA EL CONSUMO DEL JAMÓN CURADO
RECOMENDACIONES DE CONSUMO DEL JAMÓN Introducción A lo largo de este artículo vamos a ver una serie de recomendaciones para que el degustar el jamón se haga manteniendo las características ópticas de la pieza que hemos comprado, ya que muchas veces por una mala...
TECNOLOGÍA DEL SALAZONADO DEL JAMÓN
TECNOLOGÍA DEL SALAZONADO DEL JAMÓNHemos querido realizar este artículo ya que es un tema interesante e importante porque las condiciones en la demanda por parte de los consumidores han cambiado mucho; las dietas que los médicos y nutricionistas realizan, piden una...
ESTABILIZACIÓN MICROBIOLÓGICA DEL JAMÓN
¿Qué es la estabilización de microorganismos en el jamón?Consiste en que se consigan las condiciones adecuadas en la pieza para que el jamón pueda madurar a una temperatura ambiente, que evite los riesgos de alteración. ¿Cómo se consigue? Lo lograremos cuando la sal...
MANEJO DEL CERDO DURANTE EL TRANSPORTE
TRANSPORTE DEL CERDO A LOS LUGARES DE SACRIFICIOIntroducción Sabemos que es un tema sensible y el motivo de este vídeo por nuestra parte es denunciar las condiciones de transporte de estos animales que muchas empresas realizan. Por todo ello hay que buscar que los...
CONDICIONES DEL PROCESADO QUE FAVORECEN EL FLAVOR DEL JAMÓN
CONDICIONES DEL PROCESADO QUE FAVORECEN EL FLAVOR DEL JAMÓNIntroducción Sobre lo que es el concepto del “flavor” ya lo tratamos en otros artículos para explicar en qué consiste y donde veíamos que influían los componentes volátiles y no volátiles que intervienen en...
VARIACIONES EN LOS COMPUESTOS DEL FLAVOR
VARIACIONES EN LOS COMPUESTOS DEL "FLAVOR" DEL JAMÓNVamos a continuar hablando del flavor del jamón, que como ya comentamos en otro artículo que os dejamos aquí; se trata de un atributo sensorial que se percibe como una sensación única en el paladar. Es sin duda el...
LOS COMPUESTOS RESPONSABLES DEL «FLAVOR» EN EL JAMÓN
COMPUESTOS RESPONSABLES DEL "FLAVOR" EN EL JAMÓN¿Qué es el flavor? El flavor de los alimentos es un atributo sensorial percibido como una sensación única pero constituido por una serie de estímulos entre los que se incluyen sabores, olores y sensaciones táctiles. Es...
FORMAS COMERCIALES DEL JAMÓN CURADO
¿CÓMO SE VENDE EL JAMÓN MAYORITARIAMENTE? FORMAS COMERCIALESIntroducción Las exigencias planteadas actualmente por los consumidores y por el sector de la distribución han dado lugar a que el jamón curado aparezca en el mercado bajo diferentes formas comerciales. Unas...