Curso Cortador de Jamón en Madrid - Septiembre 2025

Curso Cortador de Jamón en Madrid: técnica, precisión y una nueva generación de cortadores

Septiembre volvió a reunirnos en la capital para celebrar una nueva edición del Curso Cortador de Jamón en Madrid, y lo hizo con un grupo de alumnos entregados, perfiles muy variados y muchas ganas de crecer en el mundo del jamón. La formación, como siempre, estuvo dirigida por Julián Moreno, maestro cortador y formador principal de la Escuela Europea de Cortadores de Jamón.

Formación real, con enfoque profesional

Durante la jornada, los alumnos trabajaron con su propio jamón desde el minuto uno. A lo largo de varias horas de formación intensiva, Julián fue guiando de forma individualizada a cada alumno en todo el proceso: desde la limpieza inicial y el perfilado, hasta el corte técnico y la presentación final del plato.

Todo el material fue proporcionado por la Escuela: cuchillos, pinzas y jamoneros de JAMINOX, patrocinador oficial del curso y la marca de confianza de Julián, junto con jamones de calidad de Fincatuna, que aportaron sabor, textura y consistencia a la práctica.

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Presentaciones de plato con mucho nivel

Uno de los momentos más valorados del día fue el taller de emplatado profesional. Aquí, los alumnos aplicaron todo lo aprendido para presentar platos limpios, simétricos y con una estética impecable. Estos detalles marcan la diferencia en eventos, ferias, caterings y restaurantes, donde el jamón entra primero por la vista.

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Un grupo con futuro y muchas historias por contar

Esta edición del Curso Cortador de Jamón en Madrid reunió a personas de perfiles muy distintos: profesionales de la restauración, emprendedores, particulares que querían dar el salto a un nuevo oficio y amantes del jamón con ganas de aprender en serio.

Muchos de ellos llegaron desde distintos puntos de la Comunidad de Madrid: Alcorcón, Torrejón de Ardoz, Fuenlabrada, Getafe, Móstoles, Collado Villalba, Parla y San Sebastián de los Reyes, demostrando que el jamón une a personas con una misma pasión.

Diploma, comunidad y próximos pasos

Al terminar la formación, hicimos entrega del diploma oficial, que acredita las competencias adquiridas durante el curso. Pero lo más importante empieza justo después: todos los alumnos pasan a formar parte de nuestra comunidad privada, donde compartimos ofertas de empleo, oportunidades de colaboración y contenido exclusivo para seguir creciendo como profesionales.

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