¿Cuál es el tiempo de antelación con el que debemos ir a realizar un evento?

Aquí vamos a exponer un tema por el que muchos compañeros/as nos preguntan cuando van a realizar su primer trabajo como cortador/a en un evento:  la estrategia y el tiempo con el que debemos acudir para preparar todo y empezar nuestro trabajo. Pues bien, aquí os dejamos nuestras recomendaciones:

 Lo primero tenemos que saber es cuándo acaba la actividad que tenemos que desarrollar.

Por experiencia, podemos decir que en total vamos a tardar unas 3 horas donde se incluye lo siguiente: conocer el lugar donde vamos a trabajar para saber dónde están las cosas, socializar, promoción y corte.

Nada más llegar, vamos a conocer al encargado, maitre o camarero, lo que aproximadamente nos llevará unos 15 minutos.

A continuación buscamos el puesto donde nos vamos a ubicar y todo el material que necesitamos: por ejemplo una papelera, mesa auxiliar para dejar nuestras cosas, e instalar nuestras herramientas: soporte, cuchillos, etc. Esta parte nos suele llevar una media hora fácilmente.

Luego empiezo a limpiar el jamón. Aquí el tiempo, ya depende de nuestra destreza, pero aproximadamente para los que no tienen mucho manejo y están empezando, se puede tardar una media hora.

En el intervalo de dos horas, será lo que realmente sea de corte efectivo. En un primer momento, iremos más rápido ya que la gente aún no ha llegado y nadie nos molesta.

Durante la copa de bienvenida, tendremos el mayor momento de agobio, cuando todo el mundo llega y empieza a consumir el jamón

Tenemos que tener en cuenta también que los clientes nos van a preguntar cosas como qué tipo de jamón es el que estamos cortando, nos cuentan  su caso particular sobre qué jamón necesitan para cierta cosa, etc…