Curso Cortador de Jamón Valencia - Febrero 2026

Curso Cortador de Jamón Valencia: segunda jornada de formación con grandes resultados

Febrero de 2026 nos dejó una segunda convocatoria consecutiva del Curso Cortador de Jamón Valencia, confirmando el gran interés que existe en la ciudad por profesionalizar el arte del corte. Esta nueva jornada reunió a un grupo dinámico, con perfiles muy variados, pero con algo en común: la ilusión por aprender a cortar con técnica y criterio profesional.

Desde el primer momento se respiró compromiso y concentración. El ambiente fue participativo, cercano y muy enfocado en mejorar cada detalle del proceso.

Evolución técnica en el Curso Cortador de Jamón Valencia

Bajo la dirección de Julián Moreno, los alumnos trabajaron de forma intensiva sobre su propia pieza de jamón. A lo largo del día se perfeccionaron aspectos clave como:

La correcta apertura y limpieza del jamón
El perfilado y aprovechamiento eficiente
El control del grosor de la loncha
La postura corporal y seguridad con el cuchillo

La formación fue completamente práctica, con correcciones personalizadas y seguimiento constante.

La Escuela proporcionó todo el material profesional necesario: cuchillos, pinzas y jamoneros de JAMINOX, además de piezas de Fincatuna, ideales para trabajar con estándares de calidad reales.

Presentaciones de plato con identidad propia

En esta edición del Curso Cortador de Jamón Valencia, los alumnos demostraron una evolución muy notable en el momento del emplatado. Se trabajó no solo la técnica de corte, sino también la estética, la limpieza visual y la armonía del plato.

Los resultados fueron composiciones equilibradas, profesionales y listas para un servicio en eventos o restauración.

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Entrega de diploma en el Curso Cortador de Jamón Valencia

La jornada concluyó con la entrega del diploma oficial, que acredita la formación recibida y las competencias adquiridas durante el curso. Un reconocimiento al esfuerzo, la dedicación y el trabajo bien hecho.

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Valencia responde con talento local

Esta segunda edición del Curso Cortador de Jamón Valencia contó con alumnos de diferentes zonas de la ciudad como Benicalap, Ruzafa, La Olivereta, Ayora y Extramurs, así como de localidades cercanas como Torrent, Paterna, Gandía, Sagunto, Mislata y Alzira. La respuesta volvió a ser excelente, mostrando que la profesión de cortador sigue despertando interés en toda la provincia.

Próxima convocatoria del Curso Cortador de Jamón Valencia

Seguimos preparando nuevas fechas en Valencia. Si quieres aprender con una formación práctica, profesional y orientada a la realidad del sector, esta es tu oportunidad.

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