Curso Cortador de Jamón en Granada – Septiembre 2024

Contenido del Curso cortador de Jamón en Granada

El programa del curso se desarrolló en dos partes: una teórica y una práctica, cubriendo todos los aspectos esenciales que todo cortador de jamón profesional debe dominar.

En la primera parte, los participantes adquirieron conocimientos sobre: los tipos y partes de un jamón, denominaciones de Origen, cómo saber si un jamón es bueno y las Salidas profesionales del cortador de jamón.

La parte práctica fue, sin duda, la favorita de muchos alumnos, quienes tuvieron la oportunidad de poner en práctica lo aprendido bajo la supervisión de Julián Moreno. Las actividades incluyeron: colocación del jamonero y tipos de cuchillos, corte individual y nivelado, limpieza y desbroce, corte horizontal de la maza, corte oblicuo de la babilla, aprovechamiento máximo mediante rotación, extracción del peroné…

Un ambiente de aprendizaje inigualable

El curso se desarrolló en un ambiente de camaradería y aprendizaje continuo. Los alumnos, provenientes compartieron su pasión por la gastronomía y su deseo de perfeccionar la técnica del corte de jamón. La experiencia práctica, combinada con los conocimientos teóricos impartidos por Julián Moreno, permitió a los participantes adquirir las habilidades necesarias para convertirse en auténticos maestros del corte.

Un Arte que Exige Maestría

El mundo del jamón es fascinante y lleno de posibilidades tanto para los amantes de la gastronomía como para los profesionales que desean especializarse en un arte ancestral que sigue ganando popularidad a nivel global. 

El corte del jamón es una de las habilidades más valoradas dentro de este sector. Un buen cortador no solo garantiza que cada loncha esté perfectamente cortada para mantener la textura y sabor ideales, sino que también maximiza el aprovechamiento de la pieza, algo esencial en un producto de tan alto valor. El trabajo del cortador de jamón es cada vez más demandado en eventos privados, restaurantes de alta gama, tiendas gourmet y ferias gastronómicas.

Salidas Profesionales

El creciente interés por la gastronomía de calidad ha abierto numerosas oportunidades laborales para los profesionales del corte de jamón. Las salidas profesionales van desde trabajar en grandes restaurantes, hoteles y tiendas especializadas, hasta la posibilidad de desarrollar una carrera en eventos privados y catering de lujo, donde el cortador de jamón aporta un valor añadido con su presencia y habilidad. Además, el sector ofrece oportunidades en el extranjero, especialmente en mercados que valoran la exclusividad y el prestigio del jamón ibérico, como Estados Unidos, Japón y varios países europeos.

¡Felicidades a los Alumnos!

Desde la escuela, queremos felicitar a los alumnos por su dedicación y por haber finalizado con éxito el curso. Han demostrado gran habilidad y pasión por este arte culinario, lo que sin duda les abrirá las puertas en un sector con grandes salidas profesionales.