Curso Cortador de Jamón en Córdoba - Octubre 2024
Curso de Cortador de Jamón en Córdoba: Formación Profesional de Octubre 2024
El pasado 13 de octubre, celebramos un nuevo Curso de Cortador de Jamón en Córdoba, organizado por la Escuela Europea de Cortadores de Jamón y liderado por el Maestro Julián Moreno. Esta formación reunió a entusiastas del corte de jamón de toda la provincia, incluyendo pueblos cercanos como Lucena, Montilla, Priego de Córdoba y Baena. Además, contamos con la valiosa colaboración de Pablo Torrico, antiguo alumno de la escuela, quien gracias a esta formación ha convertido el arte del corte de jamón en su profesión.
Aprendizaje Completo y Práctico
Durante el curso, los alumnos tuvieron la oportunidad de aprender las técnicas más avanzadas de corte de jamón, tanto de jamón blanco como de jamón ibérico, diferenciando la manera de cortarlos según la proporción de grasa. El jamón ibérico, por su mayor porcentaje graso, requiere un enfoque diferente que fue enseñado por el Maestro Julián Moreno y Pablo Torrico. Los participantes aprendieron a realizar cortes que maximizan el rendimiento de la pieza, aprovechando cada parte del jamón al máximo, y a hacer presentaciones impecables de platos.
Uno de los momentos clave fue el aprendizaje sobre los afiladores JAMINOX, esenciales para mantener el cuchillo en perfectas condiciones. Se enseñaron tres tipos de afiladores: el eléctrico de banda, el rodante manual de piedra con granulometría especial, y un modelo más sencillo de mano. Además, se explicó la importancia de afilar el jamonero a 15 grados y el resto de cuchillos a 20 grados, garantizando un corte preciso.
Córdoba y el Arte del Corte de Jamón
El corte de jamón en Córdoba tiene una relevancia especial, no solo por su tradición, sino también por la creciente demanda de profesionales en este arte. Pueblos cercanos como Puente Genil, Cabra, Palma del Río, y La Carlota están entre las localidades que buscan cortadores profesionales para eventos y celebraciones. Durante el curso, los alumnos aprendieron a aprovechar cada parte del jamón, aplicando el método exclusivo de la Escuela Europea de Cortadores de Jamón, especialmente cuando se trata del corte de jamón ibérico. Se enseñó a descolgar el fémur y, al dar la vuelta por la babilla, dejar el jamón en pico, optimizando así el corte y la presentación de las lonchas.
Salidas Laborales para Cortadores de Jamón en Córdoba
Al finalizar el curso, cada alumno recibió su diploma, certificando su formación profesional como cortador de jamón en Córdoba. Esta acreditación abre la puerta a múltiples oportunidades laborales, ya que la demanda de cortadores de jamón sigue creciendo en la región. Además, el curso contó con la presencia de representantes de algunas de las mayores empresas cárnicas de España, que requieren personal cualificado para sus eventos y servicios de catering. Esta formación garantiza a los alumnos una preparación excepcional para destacarse en un mercado cada vez más competitivo.
Felicitaciones a los Nuevos Cortadores de Jamón en Córdoba
Queremos felicitar a todos los alumnos por completar con éxito el Curso de Cortador de Jamón en Córdoba. Gracias a su dedicación y al apoyo de profesionales como Julián Moreno y Pablo Torrico, ahora están preparados para llevar sus habilidades a los más altos niveles, participando en eventos y ofreciendo un servicio de alta calidad.
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Oportunidades de Formación en los Pueblos de Córdoba
El éxito del curso de cortador de jamón en Córdoba ha sido tal que seguimos recibiendo alumnos de localidades como cortador de jamón en Lucena, cortador de jamón en Montilla, cortador de jamón en Priego de Córdoba, y cortador de jamón en Baena, quienes buscan perfeccionar sus técnicas. También contamos con interesados provenientes de cortador de jamón en Puente Genil, cortador de jamón en Cabra, cortador de jamón en Palma del Río, y cortador de jamón en La Carlota, localidades donde cada vez es mayor la demanda de cortadores profesionales.
Formarte con nosotros te abrirá las puertas a nuevas oportunidades laborales, no solo en Córdoba, sino en toda la provincia. ¡Te esperamos en nuestra próxima edición!
Próximo Curso de Cortador de Jamón Presencial
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