Cómo Cortar una Paleta: Tutorial Paso a Paso por la Escuela Europea de Cortadores de Jamón

En el arte de cortar jamón, la técnica y precisión son esenciales, especialmente al enfrentarnos a una paleta. Para ayudarte a dominar este proceso, la Escuela Europea de Cortadores de Jamón ha lanzado un tutorial titulado «5 Pasos para Cortar Paleta», disponible en este video de YouTube.

En este artículo, te explicamos cómo cortar una paleta de manera profesional, siguiendo los pasos más efectivos para aprovechar al máximo este delicioso producto.

Paso 1: Preparación Inicial

Para saber cómo cortar una paleta correctamente, el primer paso es marcar el jarrete y el omóplato para limpiar la corteza. Coloca la paleta con la pezuña hacia abajo y ajusta el jamonero al máximo. Asegúrate de realizar cortes paralelos al húmero, inclinando ligeramente el cuchillo hacia abajo para obtener un inicio preciso.

Paso 2: Cortar en Lonchas con el Húmero como Referencia

A medida que avanzas, el húmero se convierte en tu guía. Levanta la paleta y usa las líneas de cúbito y radio como referencias. Continúa cortando en finas lonchas mientras marcas el omóplato para mantener el corte paralelo al suelo.

Paso 3: Trabajar con la Espina Escapular

Uno de los trucos clave en cómo cortar una paleta es abordar la espina escapular. Al encontrar este hueso saliente, gira la paleta de forma que la pezuña quede hacia arriba. Realiza cortes paralelos al anterior para evitar desperdicios y asegurar uniformidad.

Paso 4: Cambio de Posición para Mejor Acceso

Coloca la paleta de lado para realizar el tercer corte. Este cambio de posición te permitirá acceder a áreas difíciles de alcanzar, optimizando cada sección de la pieza.

Paso 5: Finalización del Corte

El último paso en el proceso de cómo cortar una paleta se centra en las zonas de cúbito y radio. Apura cada rincón hasta dejar el hueso limpio, asegurando que nada del producto se desperdicie.

Por Qué Aprender a Cortar una Paleta es Esencial

Saber cómo cortar una paleta correctamente no solo garantiza lonchas uniformes y atractivas, sino que también maximiza el rendimiento del producto. Este conocimiento es esencial para cualquier cortador de jamón que busque destacar en el sector.

Domina el Corte de Paleta con los Mejores

En la Escuela Europea de Cortadores de Jamón, enseñamos técnicas avanzadas y tradicionales para cortar jamón y paletas como un verdadero profesional. Nuestros cursos están diseñados tanto para principiantes como para expertos que deseen perfeccionar su técnica.

Si deseas aprender más sobre cómo cortar una paleta y otros aspectos del corte de jamón, no dudes en consultar nuestra oferta formativa.

👉 Mira el tutorial completo aquí y da tus primeros pasos hacia la maestría en el arte del corte.

¡Suscríbete al Newsletter de la Escuela Europea de Cortadores de Jamón!

¿Buscas oportunidades laborales emocionantes en el mundo del corte de jamón? ¿Deseas estar al tanto de las últimas noticias, eventos y ofertas de empleo relacionadas con esta apasionante industria?

Suscríbete y recibirás:

1. Ofertas de Empleo Exclusivas: Mantente actualizado sobre las últimas oportunidades laborales para cortadores de jamón en toda España.
2. Noticias del Mundo del Jamón: Descubre las últimas tendencias, eventos y novedades en el mundo del jamón ibérico y la gastronomía.
3. Actualizaciones de la Escuela: Infórmate sobre nuestros cursos, talleres y eventos especiales, así como consejos útiles para mejorar tus habilidades como cortador de jamón.

Además, queremos destacar que los alumnos que hayan realizado nuestro curso en la Escuela Europea de Cortadores de Jamón tienen prioridad para ser incluidos en nuestra bolsa de empleo. Esto significa que, al suscribirte, también tienes la oportunidad de ser considerado primero para las ofertas de empleo que surjan.

¡No te pierdas esta oportunidad única de avanzar en tu carrera como cortador de jamón profesional! 

¡Únete a nuestra escuela y empieza a recibir todas las oportunidades y noticias que tenemos para ofrecerte!

Síguenos ...