▷¿Cómo limpiar un jamón? ✅ Curso Gratuito de la Escuela Europea de Cortadores de Jamón

Por Julián Moreno, Escuela Europea de Cortadores de Jamón Saber cómo limpiar la babilla del jamón es fundamental para aprovechar cada corte y lograr una presentación impecable. La babilla, al ser una de las zonas más fibrosas y menos jugosas, requiere una limpieza...

En este cuarto tutorial, vamos a aprender a limpiar el hueso de la cadera del jamón. La limpieza del hueso de la cadera es esencial para maximizar el sabor, mejorar la textura y facilitar un corte adecuado. Este proceso es un pilar en la técnica profesional del corte...

En el último video de la Escuela Europea de Cortadores de Jamón, el Maestro Julián Moreno nos muestra en detalle cómo cortar el jamón por la zona del hueso de la cadera, una de las partes más técnicas y delicadas del proceso. Esta área, que requiere precisión y...

En el video "Primeras Lonchas y Plato de la Maza", disponible en el canal de YouTube de la Escuela Europea de Cortadores de Jamón, se muestra una demostración profesional de cómo cortar las primeras lonchas de la maza del jamón. Este contenido es ideal tanto para...

Limpiar un jamón por la maza es uno de los primeros pasos para disfrutar de su sabor óptimo. En el video tutorial de la Escuela Europea de Cortadores de Jamón, se muestra la técnica adecuada para este proceso, esencial para obtener lonchas finas y aprovechar al máximo...

Para iniciar el corte de la babilla a cuchillo en un jamonero tradicional seguiremos los siguientes pasos. Con el cuchillo jamonero inclinado cortaremos la parte más alta de la babilla, e iniciaremos la presentación de plato que sale más alargado. Es conveniente usar...