Conocimiento del jamón
Conocerás los diferentes tipos y partes del jamón, las denominaciones de origen y las características que ayudan a reconocer una buena pieza.
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CURSOS
Cursos profesionales de cortador de jamón
La Escuela Europea de Cortadores de Jamón organiza cursos de cortador de jamón en diferentes ciudades de España. La formación presencial está dirigida tanto a personas que quieren iniciarse desde cero como a quienes desean perfeccionar su técnica y prepararse para trabajar profesionalmente.
La metodología combina formación teórica y práctica. Durante el curso, cada alumno trabaja su propio jamón de principio a fin con la ayuda del equipo docente, aprendiendo a preparar la pieza, manejar correctamente el cuchillo y aplicar las técnicas necesarias para conseguir un corte limpio y aprovechar al máximo el jamón.
Además de los cursos presenciales, la Escuela dispone de formación online. Consulta los próximos cursos disponibles, elige la ciudad o modalidad que mejor se adapte a ti y revisa en cada curso las fechas, horarios, plazas y condiciones de inscripción.
¿Qué aprenderás en nuestros cursos de cortador de jamón?
El programa aborda el conocimiento de la pieza, su preparación y las principales técnicas necesarias para realizar un corte profesional y aprovechar correctamente el jamón.
Preparación de la pieza
Aprenderás a colocar correctamente el jamón en el jamonero, elegir el cuchillo adecuado y realizar la limpieza y el descortezado.
Técnica de corte profesional
Practicarás el corte de las diferentes zonas de la pieza, incluyendo la maza y la babilla, aplicando la posición y dirección adecuadas.
Aprovechamiento del jamón
Conocerás el método de trabajo de la Escuela para obtener el máximo rendimiento de la pieza y reducir las pérdidas durante el corte.
Práctica con tu propio jamón
En los cursos presenciales, cada alumno corta su propio jamón de principio a fin con el acompañamiento del equipo docente.
Proyección profesional
La formación incluye información sobre las salidas profesionales del cortador y permite acceder al diploma, carnet propio y bolsa de empleo privada de la Escuela.
Conoce cómo son nuestros cursos presenciales
Descubre la metodología de la Escuela Europea de Cortadores de Jamón y conoce de cerca la formación práctica que reciben nuestros alumnos durante los cursos presenciales.
Preguntas frecuentes sobre los cursos
Resolvemos algunas de las dudas habituales antes de reservar una plaza.
¿Cada alumno corta su propio jamón?
Sí. En los cursos presenciales cada alumno trabaja su propio jamón de principio a fin con el acompañamiento del equipo docente.
¿Qué material facilita la Escuela?
La Escuela presta durante el curso el jamonero y los cuchillos necesarios para realizar la formación práctica. Consulta en la ficha de cada curso las condiciones sobre la pieza que debe llevar el alumno.
¿Qué contenidos se trabajan?
El programa incluye conocimientos sobre los tipos y partes del jamón, denominaciones de origen, preparación de la pieza, limpieza, descortezado, técnica de corte y aprovechamiento del jamón.
¿Qué acreditación se entrega?
Al completar la formación, el alumno recibe el diploma y el carnet propio de la Escuela Europea de Cortadores de Jamón.
¿La Escuela dispone de bolsa de empleo?
Sí. Los alumnos pueden acceder a la bolsa de empleo privada de la Escuela, donde se comparten oportunidades relacionadas con el corte profesional de jamón.
¿Dónde se realizan los cursos?
La Escuela organiza cursos presenciales en diferentes ciudades de España. Las fechas, ubicaciones, horarios y plazas disponibles se indican en la ficha correspondiente a cada curso.
