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Opinión de Jorge Siles «Estuve mirando un curso que fuera práctico y aprender bien a cortar. Un amigo me recomendó la Escuela Europea de Cortadores de Jamón y no me lo pensé. Decir que ellos enseñan una forma diferente y luego tienes acceso a conocer al resto de compañeros. Tanto el profesor como los contactos que conoces son importantes si te interesa el munco del cortador profesional. Recomiendo antes de apuntarte tener unos cuchillos bien afilados»
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¿En que consiste el curso online?
Es un curso formado por vídeos donde el Maestro Julián Moreno explica como cortar un jamón blanco y un jamón ibérico.
Además incluye sesión telemática donde cada alumno cortará su propio jamón bajo las indicaciones de un cortador profesional y corrigiéndolo para que esta formación realmente funcione.
La finalidad es que viendo estos vídeos puedas practicar en tu casa y aprender a cortar un jamón. Hemos hecho numerosas encuestas en las que todos nos aseguran que viendo estos vídeos una persona es capaz de cortar un jamón de forma profesional. Necesitarás practicar y dedicarle tiempo y esfuerzo.
A continuación indicamos Programación, Unidades Didácticas y Beneficios de realizar el curso y formar parte de la Escuela Europea de Cortadores de Jamón.
Somos un grupo de cortadores profesionales que busca gente seria, trabajadora y abierta a mejorar sus oportunidades.
Empezamos desde cero y llegarás al máximo nivel, aunque seas principiante, estamos deseando verte dentro!
¿Te interesa este curso?
Corte de Jamón Blanco
Programación y Unidades Didácticas
0- Presentación Corte de Jamón Blanco
1- Tipos de jamones (4´11″)
2- Tipos de jamoneros (4´00″)
3- Tipos de cuchillos (05´59″)
4- Limpieza del jamón blanco (15´22″)
5- Corte de la maza (18´22″)
6- Cuando darle la vuelta al jamón (01´16″)
7- Corte oblicuo de la babilla (02´49″)
8- Marcaje de la rótula y cadera (11´08″)
9- El tercer corte del Duroc (06´42″)
10- Corte del lateral posterior del fémur (04´37″)
11- Corte del peroné y aprovechamiento máximo (02´48″)
12- Separación de los huesos con la puntilla (02´41″)
13- Epílogo jamón Blanco (02´12″)
Corte de jamón ibérico
Programación y Unidades Didácticas
0- Introducción – JAMÓN IBÉRICO
1- Cuchillos (07¨58″)
2- Primer corte (01´49″)
3- Descortezado (11´01″)
4- Corte de la maza (04´44″)
5- Presentaciones de plato (06´01″)
6- Rodear el hueso de la cadera y maza del jamón ibérico (19´37″)
7- Escalones de tibia y peroné (08´10″)
8- Corte longitudinal-diagonal del fémur
evitar tercer corte en ibéricos (05´16″)
9- Dar la vuelta al jamón ibérico (00´45″)
10- Cortede la babilla (16´10″)
11- Cortes oblicuos del jarrete (04´51″)
12- Extracción del peroné (03´41″)
13- Epílogo
Incluye:
- Curso Online Cortador de Jamón Blanco ✅
- Curso Online Cortador de Jamón Ibérico ✅
- Bolsa de Empleo ✅
- Unión a nuestro Grupo de Cortadores ✅
- Anuncio en nuestra página web ✅
- Diploma oficial de la EECJ ✅
- Presencia en nuestras redes sociales ✅
Ventajas
- Formar parte del mejor Grupo de Cortadores ✅
- Bolsa de Empleo ✅
- Contactos con profesionales del sector ✅
- Realizar el curso desde el lugar que quieras ✅
- Realizar el curso cuando quieras ✅
- Realizar el curso las veces que quieras ✅
- Presencia en Internet y más visibilidad ✅
- Acceso a nuevas actualizaciones Gratis ✅
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