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EXÁMENES OFICIALES de la ESCUELA EUROPEA de CORTADORES de JAMÓN

Estos exámenes se realizarán en cadenas hoteleras, escuelas de hosteleria y restaurantes reconocidos a nivel gastronómico Europeo. Teniendo una duración de aproximadamente 2 horas dónde el futuro profesional cortará jamón, Bajo la supervisión del Jurado y con el Barómetro de Puntos de la Escuela Europea.


En el mundo culinario esto será un claro sello de distinción para encontrar un buen puesto de trabajo.
Tras la superación del examen se tramitará la tarjeta acreditativa del nivel adquirido como profesional del Jamón. Muchos ya se han examinado con increíbles resultados, trabajando por toda Europa y con un sueldo envidiable, únete a nuestra familia y consigue el máximo nivel.
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Criterios y Barómetro de puntos

Se tendrá en cuenta factores cómo la rapidez, la finura del corte, la presentación del plato, el tamaño de las lonchas, la posición de corte, la limpieza, la metodología de corte, uso de la puntilla, aprovechamiento…

RANGOS OFICIALES según el nivel

Dependiendo del Barómetro de puntos obtenidos durante el examen el alumno recibirá los diferentes rangos:

  • Cortador Autorizado,           nivel inicial
  • Cortador tres cuchillos,       nivel profesional
  • Cortador cinco cuchillos,     nivel profesional avanzado
  • Cortador diez cuchillos,       nivel Maestro
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